Hagebutten

//Hagebutten

September 2016

Hirsch-Entrecôtes mit Hagebutten-Butter

HIRSCH ENTRECOTES MIT HAGEBUTTEN-BUTTER Rezept für 4 Personen Zutaten 4 Hirsch-Entrecôtes (je ca. 150 g) Hagebutten-Butter 60 g Butter, weich 40 g Crème fraîche 2 Esslöffel Hagebuttenkonfitüre 1 Teelöffel Gin 1 Esslöffel Pfefferminzblätter ¼ Teelöffel Salz wenig Pfeffer aus der Mühle 1 EL Gin ½ TL Salz Zubereitung Hagebuttenkonfitüre, warm in einer [...]

Buttemoscht-Crème

BUTTENMOST CREME Rezept für 4 Personen Zutaten 400 g Hagebutten-Konfitüre 2½ dl Vollrahm 400 g Magerquark 4 Eiweiss geschlagen Zubereitung Konfitüre mit Magerquark gut vermengen. Eiweiss zu starken Schnee schlagen. Ebenfalls den Schlagrahm. Schlagrahm und Eischnee sorgfältig mengen. Und alles unter die Hagebutten-Quarkmasse rühren. Im Tiefkühler etwa 3 Stunden ruhen lassen. Mit lauwarmen Rosenküchlein [...]