Exotische Pilzsuppe

EXOTISCHE PILZSUPPE Rezept für 4 Personen Zutaten 2 Echalotten sehr fein gehackt 2x 45 g Butter 1 l Wasser (für Bouillon) 300 - 400 g gemischte Pilze (Steinpilze, Shiitake, Austernseitlinge, braune Champignons, Trompetenpfifferlinge, Laubporlinge und kleine Kügelchen von Igelstachelbarten) 1 TL Zitronensaft weisser Pfeffer, Salz aus der Mühle 2 ½ dl Rahm [...]