Salate

März 2017

Gefüllte Morcheln auf Frühlingssalat

Gefüllte Morcheln auf Frühlingssalat Rezept für 4 Personen Zutaten sonstig 12-16 grosse Morcheln zum füllen 200 g Schnittsalat 4 Hühnereier Zutaten Füllung 1/2 Bund Schnittlauch 1 EL Rosmarin, fein gehackt 2 Zweiglein Thymian, fein gehackt 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt 1 EL Cognac 100 g [...]

September 2016

Steinpilzsalat mit Walnussessig

STEINPILZSALAT MIT WALLNUSSESSIG Rezept für 4 Personen Zutaten Salat 350 - 450 g frische Steinpilze 200 g gemischter Salat Salz und Pfeffer aus der Mühle 50 g Walnussstücke geröstet 50 g Parmesan am Stück Dressing 2 Eigelb 1 TL Dijon Senf 5 EL Erdnussöl 3 EL Walnussöl 2 EL Zitronensaft 2 EL frischer [...]

Eierschwämme-Salat

EIERSCHWÄMME-SALAT Rezept für 4 Personen Zutaten 500 g kleine Eierschwämme 2 Zweige Thymian 4 Basilikumblätter klein geschnitten 4 Sardellenfilets klein gehackt 1 Knoblauchzehe klein gehackt Saft von 1 Zitrone 1 Eigelb 1 Tasse Olivenoel 1 Bund italienischer Peterli Zubereitung ½ l Salzwasser mit dem Thymian zum kochen bringen. Die gereinigten Eierschwämme darin [...]